Moonsooned Malabar AA Kávé

Moonsooned Malabar AA Kávé

A Monsoon Malabar története a brit Raj idejére nyúlik vissza.  A múltban, amikor faedényekben szállították a nyerskávét Indiából Európába, a monszun hónapokban –  amikor csaknem hat hónapig kellett körbehajózni a Jóreménység-fokot –  az állandó nedvességnek kitett kávébab jellegzetes változásokon ment keresztül. A bab mérete, állaga és megjelenése megváltozott, mind babként, mind a csészében
A modern szállítás csökkentette ennek az útnak a hosszát, és jobban megvédte a babot az időjárástól és a nedvességtől. Az európai kikötőkbe érkező kávészemekből azonban hiányzott a korábban átvett kávészemek jellege.
A múltban a kávébabot megváltoztatta a tengeri levegő, a monszun szél és az eső. E feltételek megismétlésére egy alternatív eljárást hajtottak végre. Délnyugat-India tengerparti övezetében a monszun hónapokban  ugyanazt a jellegzetes változást idézi elő a kávécseresznyében.
Az India Monsoon Malabar a világ egyik legegyedibb eljárással készített kávéja.
A leszüretelt zöld kávészemeket nyitott raktárakban tárolják, ahol is több héten át (14-16) ki vannak téve a monszunévszak erős szeleinek. A hihetetlen eljárás eredményeként a kávészemek színe sárgára vált, ízük édeskés, alacsony savtartalommal, az állaguk pedig rendkívül sima.

Származási hely: India
Régió: Malabar, Mangalore
Ízjegyek: Maláta, füstös-dohány, méz, alacsony savasság
Feldolgozás: monsooned